Encargado de Tienda - Bembos NGR Restaurants

Trabajar como encargado aquí implica combinar tareas administrativas con decisiones que impactan en la sala y en cocina. No se trata de órdenes desde arriba: implica improvisar soluciones, priorizar lo urgente sin descuidar lo rutinario y mantener la coherencia entre estándares de la cadena y expectativas locales. Esa mezcla de liderazgo práctico y cercanía al cliente define el perfil que necesita NGR Restaurants.

Responsabilidades: 

El trabajo combina gestión humana, operativa y comercial. Algunas de las tareas más recurrentes son:

• Organizar turnos y supervisar la asistencia del personal; resolver ausencias inmediatas con soluciones prácticas.
• Velar por la correcta exhibición de productos y el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar el flujo de caja, controles de ventas y arqueos diarios; coordinar con contabilidad cualquier anomalía.
• Recibir y controlar mercancía: desde su recepción hasta la correcta rotación de inventarios. Evitar mermas es una prioridad cotidiana.
• Guiar la atención al cliente: intervenir en casos de reclamos, garantizar que la experiencia sea rápida y cordial.
• Capacitar al equipo en procedimientos, servicio y normas internas; realizar breves retroalimentaciones en caliente cuando hace falta.
• Implementar promociones locales y reportar su desempeño; proponer ajustes basados en datos de ventas.
• Mantener la tienda presentable y funcional; coordinar mantenimientos menores y reportar necesidades mayores.
• Controlar precios, etiquetas y códigos en la plataforma interna o sistema POS.
• Trabajar con métricas simples: ticket promedio, número de transacciones, rotación de productos y eficiencia del personal.

No son solo tareas escritas en un manual. En la práctica habrá decisiones que tomar sobre la marcha: recolocar personal en horas puntas, aceptar entregas parciales, negociar con proveedores locales. Todo eso exige criterio y sentido común.

Requisitos:

El encargado ideal combina experiencia en retail o restaurantes con sensibilidad por el servicio. No buscamos un gestor de escritorio ni un supervisor distante. Queremos a alguien que se pare en la sala cuando la demanda lo exige.

Características valoradas:

• Experiencia previa mínima de 1 a 2 años en posiciones similares dentro de locales de comida rápida, cafeterías o tiendas de conveniencia.
• Conocimiento básico de gestión de inventarios y caja; familiaridad con sistemas POS será un plus.
• Habilidades de comunicación: saber hablar con el equipo, explicar tareas de forma clara y resolver conflictos sin escaladas.
• Capacidad para trabajar bajo presión; tolerancia a horarios fragmentados y fines de semana.
• Actitud proactiva y orientada a resultados: proponer mejoras operativas y optimizar recursos.
• Disponibilidad para reportar a la gerencia regional y para recibir capacitaciones continuas.
• Nivel educativo: secundaria completa como mínimo; estudios técnicos o cursos en gestión comercial constituyen ventaja.
• Movilidad para desplazarse por la ciudad (según necesidad) y gusto por el trabajo físico y dinámico.

La experiencia no lo es todo: la consistencia en el trato con equipos pequeños, la voluntad de enseñar y el sentido de responsabilidad suelen pesar más que títulos largos. En un mercado regional, la adaptabilidad es una moneda valiosa.

Beneficios:

NGR Restaurants ofrece condiciones acordes a la naturaleza del negocio y al mercado regional. Entre los beneficios que se describen con honestidad:

• Remuneración acorde al mercado local y experiencia; pago puntual y en planilla según la normativa laboral.
• Ingresos adicionales por horas extras en períodos de alta demanda, según ley.
• Alimentación laboral durante turno, sujeta a políticas internas.
• Capacitaciones periódicas en servicio al cliente, protocolos de higiene y manejo operativo.
• Posibilidades de crecimiento: la empresa prioriza promoción interna cuando el desempeño lo justifica.
• Ambiente de trabajo con equipo joven y dinámico; la intensidad de las jornadas exige cooperación y rapidez.
• Plan de incentivos por cumplimiento de metas de ventas y control de mermas, aplicable según el periodo.

No prometemos ascensos instantáneos ni beneficios “fuera de planilla”. Lo que sí se ofrece es un entorno donde el esfuerzo se nota y las mejoras de desempeño suelen traducirse en reconocimientos palpables.

Cómo postular: lo que valoramos en la postulación

Una postulación clara aumenta las posibilidades. Evita currículos largos sin sustancia; preferimos ejemplos concretos de gestión. Algunos consejos prácticos:

• En el CV, incluye fechas y responsabilidades claras: no “encargado” a secas; detalla cuántas personas supervisaste, qué sistemas manejaste y logros cuantificables.
• Adjunta referencias de jefes o coordinadores; un teléfono de contacto ayuda mucho.
• En la carta breve de presentación, menciona por qué te interesa trabajar en Tarapoto y cómo podrías aportar desde el primer mes.
• Si tienes cursos en manipulación de alimentos, seguridad o gestión comercial, súbelos: suelen decantar la decisión.
• Durante la entrevista, prepárate para describir cómo reaccionarías ante una sobrecarga de clientes o una falla en el sistema de caja.

Para NGR Restaurants el Encargado de Tienda es más que un puesto operativo: es la persona que conecta procesos con personas. Si te motiva trabajar en un ambiente con ritmo, quieres desarrollar capacidades de liderazgo en terreno y te interesa formar parte de una operación que valora la mejora continua, esta oferta puede encajar contigo. Deja en tu postulación datos concretos y una breve línea sobre tu disponibilidad; la claridad facilita las cosas y acelera la decisión.

Tarapoto necesita líderes prácticos y gente con ganas de entregar buen servicio cada día. Si te sientes preparado, toma la iniciativa. Postular aquí

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